鉴别:?

（一）灵芝分野生灵芝和人工栽培灵芝两种。野生灵芝多为褐黑色,有光泽。栽培灵芝为棕色实体。?

（二）灵芝的选择可从其形体,色泽,厚薄比重上判别好坏。好的灵芝子实体柄短,肉厚,菌盖的背部或底部用放大镜观察,能看到管孔部位,呈淡黄或金**为最佳,呈白色的次之,呈灰白色而且管孔较大的则最次。?

（三）野生灵芝在幼嫩时被虫蛀过,会使许多其它多孔菌混杂其中,应注意剔除。?

二、伪品鉴别:?

（一）树舌 实体形态:菌盖无柄,半圆形,剖面扁半球形或扁平,褐色,有同心环状棱纹,菌肉浅栗色,菌管显看多层,每层厚达1.5毫米。?

（二）层叠树舌 实体形态:担子果可连续生长2～3年,每年新菌盖生于老菌盖下侧,无柄,有时有柄。菌盖扁或下凹,灰色或浅褐色,有同心环带,菌肉浅栗色,软,轻质。?

（三）红缘层孔 实体形态:菌盖无柄或平伏而反卷,扁平,扁平球形至马蹄形,木质。为灰色至黑色,有宽的棱带,菌肉近白色至木色，木栓质,有环纹。?

（四）肉色栓菌 实体形态:菌盖木栓质,无柄,半圆形,扁平,有时近蹄形,覆瓦状。表面有不明显的辐射状皱纹,有不明显的环纹,具细微绒毛,为棕灰色至深棕灰色。

灵芝并非越老越好、如何辨别好坏

其实灵芝越老越好这是一种误区

就拿千年灵芝来说

灵芝子实体是一年生的，品质最好的灵芝时子实体边缘淡**的生长线刚刚消退，尚未弹射出孢子者。

在野外生长的灵芝与许多农作物一样，周年生长，初春萌芽，夏季成熟，秋季收获，冬季凋敝。灵芝凋敝却不是植株败落，而是伞状的灵芝盖和根变硬木质化，除非被虫蛀或霉菌污染，否则将常年累月矗立着。

可想而知不管是人工栽培，还是野外生长，采摘不及时，其内部的营养价值与初生一年比，已经大打折扣。

年份越长的灵芝所含有的木质成份特别多，有效成份反而很少，因此提取价值反不如幼年灵芝，也不如灵芝菌丝粉。

一些千年灵芝被高价拍卖，其实很大程度在于其附加值高，物以稀为贵的道理大家都明白，千年灵芝的收藏价值是一般灵芝所无法比拟的，就药效而言，千年灵芝反而有很多疑点。

根据目前研究所知，千年灵芝部分种类具有剧毒，非经专业的训练是无法加以区别的，灵芝的有效成分含量会因不同的生长阶段而有所变异，过度生长（如千年灵芝）会被木质化，过嫩采摘（如子实体含白色边缘的处于生长期的灵芝）所含有效成分低，两者皆非所宜。

千年灵芝无法收集，而且就算幸运的采集到千年灵芝，疾病控制中心等检测机构均证明，千年灵芝的重金属和灰分的含量大都是超标的，吃下去对人体反而有害无益。一般来说，用段木培养灵芝，接种后仅需要约2个月就可以采收，第一批子实体采收后，不久就可出现第二批子实体，可收芝2-3年。所以灵芝并非越老越好，灵芝不要说千年，一年也达不到就剩下一个空壳了。

因此灵芝不是越老越好，千年灵芝也只是美丽的传说。

区分野生灵芝和人工灵芝可从4个方面看：

看形状：人工栽培的灵芝在色泽、形状、大小都比较统一、有规则，菌盖肾形、半圆形或近圆形;盖面黄褐色至红褐色，盖缘为淡黄褐色，有同心环带和环沟，并有纵皱纹，表面有光泽。而野生灵芝在色泽上不统一，形状大小不一，表面没有明显光泽。

看大小和硬度：人工栽培的灵芝一般大小整齐，形状也规则。野生灵芝虽形状极不规则，大小不一，但硬度比人工灵芝要大；

看虫眼：人工栽培灵芝会施肥打药，管理严格，所以几乎不会有虫眼的，野生灵芝由于环境是天然的，经常会有虫害，所以都会留有不规则虫眼;另外，刘奕还告诉记者，野生灵芝因为生长在野外，常常有落叶落在上面，菌伞缝隙中残存有残叶，或者有草根从中穿爬过菌伞缝隙，难以伪造。

尝味道闻气味：野生灵芝味是苦的，味道浓郁，一般来说越是苦的其药效才会显著，所谓良药苦口。

灵芝能用高压锅蒸吗

可以使用高压锅来蒸灵芝。

高压锅蒸是一种保留营养成分较好的烹饪方式，它能有效缩短烹饪时间，同时最大限度地减少对食物的破坏。因此，采用高压锅蒸灵芝不仅能够保持其原有的营养价值，还能确保食用的安全性和健康性。

在使用高压锅蒸灵芝时，可以将灵芝洗净后放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，调至高压模式进行蒸煮。根据灵芝的大小和数量，蒸煮时间通常为10到20分钟。蒸好后，让锅自然冷却至安全温度再开盖取出，以避免蒸汽烫伤。

值得注意的是，在蒸灵芝之前，最好将其切片或切块，这样有助于水分更好地渗透，让灵芝更加鲜嫩。

通过高压锅蒸煮，灵芝的口感更加细腻，味道也更加鲜美。这种方式不仅简单易操作，还能最大限度地保留灵芝中的有效成分，如多糖体和各种微量元素等，对人体健康大有裨益。

总的来说，高压锅蒸灵芝是一种高效且健康的烹饪方法，不仅能够满足人们对健康饮食的需求，还能享受到美味佳肴。

如何看灵芝长了多少年

判断灵芝生长年份的方法主要有以下两种：

通过重量判断：

23两：生长年龄大约在23年左右。

半斤：生长年龄至少有5年左右。

7两到一斤：生长年龄至少有78年以上。

通过外观和成色判断：

颜色浅且嫩：生长年龄比较小。

颜色深且有腐烂痕迹：生长年龄较长，可能是老灵芝。

综上所述，可以通过灵芝的重量和外观成色来综合判断其生长年份。

干灵芝和鲜灵芝：差异显著，哪个更好？

干灵芝和鲜灵芝各有特点，无法一概而论哪个更好，需根据个人需求和偏好来选择。

干灵芝和鲜灵芝作为灵芝的两种不同形态，它们在外观、气味、营养成分以及使用方式上均存在显著差异。

外观与气味：

干灵芝：质地干硬，如同木头，沉甸甸的。凑近细闻，几乎没有特殊气味散发。商家为了方便消费者食用，往往会将其切成片状。

鲜灵芝：外观鲜嫩，充满生机。轻轻抚摸，手感细腻丝滑。菌香味十分浓郁，仿佛带着山林间的自然气息。

营养成分：

干灵芝：通常情况下，干灵芝已完成孢子粉的喷发，不再含有灵芝的种子。因此，普通喷过孢子粉的干灵芝在营养方面可能稍逊一筹。然而，值得注意的是，有些商家会采摘未喷粉的鲜灵芝进行晒干切片，这种干灵芝切片保留了大量营养，与市面上普通喷过粉的干灵芝大不相同，营养价值十分可观。

鲜灵芝：菌盖下方的细小菌孔里蕴藏着大量的灵芝孢子，这是灵芝的精华所在。其中富含灵芝三萜类、氨基酸以及肽类等多种珍贵营养成分，使得新鲜灵芝拥有极高的营养滋补价值。

使用方式：

干灵芝：既适合日常泡水饮用，让淡淡的灵芝味融入水中，滋养身心；也适合用来泡酒，在酒的浸润下，灵芝的有效成分慢慢析出，成为养生佳酿。

鲜灵芝：由于其鲜嫩的质地和浓郁的菌香味，更适合直接食用或用于烹饪，以充分保留和发挥其营养成分和滋补效果。

综上所述，干灵芝和鲜灵芝各有千秋。干灵芝便于保存和携带，适合长期保存和日常泡水、泡酒等使用方式；而鲜灵芝则以其鲜嫩的质地、浓郁的菌香味和丰富的营养成分受到青睐，更适合直接食用或用于烹饪。因此，在选择时，应根据个人的需求、偏好以及使用场景来做出决定。无论是干灵芝还是鲜灵芝，只要品质上乘、来源可靠，都能为人们的健康带来益处。

（注：为灵芝的示例图，用于辅助说明干灵芝与鲜灵芝的差异。）

如何辨别林芝的好坏

辨别林芝好坏的方法主要有以下几点：

1. 观察色泽：优质的灵芝色泽自然，通常带有斑驳的岁月痕迹，这是其生长过程中自然形成的。表面光亮，说明灵芝保存得当，没有受潮或变质。色泽过于鲜艳或过于暗淡的灵芝可能经过处理或保存不当，品质较差。

2. 检查虫蛀程度：野生灵芝并非都是好灵芝，因为野生环境复杂，灵芝在幼嫩时容易被虫蛀，导致营养成分被污染。人工栽培的灵芝如果子实体下方留有不规则虫眼，说明其栽培管理可能不科学，品质也会受到影响。因此，选择无明显虫蛀痕迹的灵芝更为稳妥。

3. 判断生长期：灵芝的大小并不是衡量其品质的主要标准，生长期才是最重要的。一般来说，生长半年多的灵芝品质最佳。生长期过短，灵芝的药效可能不足；生长期过长，灵芝可能过于老化，药效也会有所降低。

4. 嗅闻气味：灵芝的味道很苦，这是其药效显著的一个重要标志。因此，在辨别灵芝好坏时，可以嗅闻其气味。越是苦的灵芝，其药效往往越显著。如果灵芝气味淡或无味，可能说明其药效不佳或保存不当。

综上所述，通过观察色泽、检查虫蛀程度、判断生长期以及嗅闻气味等方法，我们可以有效地辨别林芝的好坏。在购买和食用灵芝时，建议结合以上方法进行综合判断。

如何看灵芝长了多少年 可以这样分辨年份

可以通过灵芝的重量和外观来分辨其生长年份。

一、通过重量判断

二、通过外观和成色判断

综上所述，通过观察灵芝的重量、颜色和成色等特征，我们可以大致判断其生长年份。但需要注意的是，这些方法并非绝对准确，因为灵芝的生长环境、品种等因素也会影响其外观和药效。因此，在购买和食用灵芝时，建议咨询专业人士或选择信誉良好的商家。